Umbria itinerari suggeriti.

Pochi chilometri quadrati di terra, una piccola regione adagiata su fertili colline e senza sbocchi al mare. È l'Umbria, una terra che ha fatto dei propri sapori una bandiera. Amata dai gourmet di tutto il mondo, che qui trovano i sapori più genuini, frutto di antiche tradizioni contadine. Senza dimenticare i colori intensi che rendono questo paesaggio indimenticabile: il verde argenteo degli uliveti, quello più vivo dei vigneti, il rosso rubino del vino, il viola dei campi di zafferano in fiore.

Basta seguire gli odori che si diffondono nei vicoli delle sue città medievali per scoprire le meraviglie enogastronomiche dell'Ubria. Le norcinerie sono il vero simbolo della sapienza dei contadini umbri capaci di creare eccellentiinsaccati saporiti, che permettevano anticamente di mettere da parte le scorte per l'inverno. Come suggerisce il nome, la patria delle norcinerie è Norcia. La città di San Benedetto, il monaco della regola "ora et labora", nato in una terra dove le tentazioni non mancano. È qui che si può assaggiare la speziata porchetta umbra, i salumi più buoni e un ottimo pecorino, che qualcuno impreziosisce con scaglie di tartufo. Fra boschi e natura incontaminata, la tradizione di raccogliere funghi e tartufi trova in questi luoghi dei veri e propri maestri.

A un passo da Norcia, c'è un altro indirizzo conosciuto dai gourmet: Castelluccio. Si tratta di un minuscolo paese, intorno al quale si produce la famosa lenticchia di Castelluccio. Per chi ama i legumi è un vero e proprio tesoro, perfetta nel suo piccolissimo diametro, che consente cotture brevi senza perdere il sapore della terra in cui nasce. Viene coltivata nei cosiddetti Piani di Castelluccio, quattro conche che in primavera, al momento della fioritura, assumono dei colori spettacolari.

Per ammirare un altro spettacolo della natura, basta fare ancora pochi chilometri e raggiungere Cascia, dove si produce lo zafferano. Pochi immaginano il vero colore del fiore dal cui pistillo si estrae questo oro giallo: un viola delicato, che contrasta con il giallo e il rosso del pistillo. Da lontano sembra di trovarsi in Provenza, nelle distese di lavanda del Sud della Francia.

Abbandonando il confine con le Marche e avvicinandosi alla provincia di Perugia si arriva nelle strade del vino. Montefalco è la capitale del vino umbro per eccellenza. Il Rosso di Montefalco e soprattutto il Sagrantino sono dei veri e propri capolavori enologici. Fra un bicchiere e l'altro, la vacanza in queste terre diventa indimenticabile. Seguendo la "Strada del Sagrantino", si toccano pittoreschi paesi medievali e si incontrano decine di cantine d'eccellenza. Montefalco stessa è famosa come la "terrazza sull'Umbria" per la sua straordinaria posizione panoramica.

Bevagna è un borgo incantevole che in primavera ospita la bellissima festa del Mercato delle Gaite, una rievocazione storica della vita del paese che ripercorre la vita quotidiana degli abitanti di Bevagna nel periodo compreso tra il 1250 e 1350. A Giano dell'Umbria si incontra invece un'altra tradizione millenaria dell'Umbria: l'olio. Maestosi olivi millenari si possono incontrare nella zona di Macciano e Camporeggiano, a pochi chilometri da Giano, antichi avi di una coltivazione da cui nasce il magnifico olio umbro Dop (denominazione di origine protetta).